Jean-Pierre Corbeau professeur de sociologie de la consommation et de l’alimentation nous décrit la vision contemporaine d’un burger restaurant.

La vision du burger restaurant a changé au fil du temps, le professeur Jean-Pierre Corbeau nous explique les raisons de ce changement et comment le burger restaurant est aujourd’hui perçu.

La vision du burger restaurant change selon les tranches d‘âges mais nous constatons qu’il n’y a plus de diabolisation du burger restaurant. En effet, 92 % des jeunes interrogés fréquentent les burgers restaurants au moins une fois par mois et 68 % au moins une fois par semaine.

Pour les moins de 15 ans, ce type de restaurant s’inscrit dans un cadre « loisir » ; pour les 15-18 ans, il est synonyme de liberté et de partage alors que pour les 18-25 ans, il résonne comme un lieu de rendez-vous et retrouvailles fréquent entre amis.

De plus nous avons remarqué que les jeunes aiment passer du temps au sein de ces restaurants, même après avoir mangé. D’où le changement de « fonction » de ce type de lieu qui est passé de « fast-food » à un véritable lieu où l’on aime passer du temps, un lieu de vie.