Une histoire de goût
QUICK, LA PREMIÈRE ENSEIGNE D’ORIGINE EUROPÉENNE DE HAMBURGER RESTAURANT
En 1968, d’après la légende, alors que son avion survolait le Grand Canyon au cours d’un voyage d’études aux Etats-Unis, le baron Vaxelaire, fondateur du premier groupe de distribution belge, GB INNO BM (groupe GIB), demanda à son bras droit d’envoyer une équipe étudier les concepts de restauration rapide qui se développent avec succès outre-Atlantique.
Deux ans plus tard, l’idée a fait son chemin et GB INNO BN fonde Quick Belgique, une chaîne de restaurants hamburgers, une première en Europe.
1971 : les deux 2 premiers restaurants ouvrent à Schoten, dans la province d’Anvers, et à Waterloo, au sud de Bruxelles, sur le parking des hypermarchés de l’enseigne GB. Les pommes de terre sont épluchées chaque jour à la main dans les cuisines des restaurants.
En 1975, le développement s’accélère avec la décision de sortir d’une expansion en périphérie et d’investir les centres-villes. Les consommateurs belges ayant des habitudes alimentaires et un rapport à la restauration différent des consommateurs américains, Quick revoit son positionnement comme un restaurant à part entière plutôt que comme une formule « snack ».
1978, une année clé qui marque le début de l’expansion en franchise. Le 1er restaurant exploité par un franchisé ouvre ses portes à Bascule, un quartier de Bruxelles
Déjà 1980 et Quick commence sa percée en France. Aix-en-Provence accueille le premier Hamburger Restaurant français. L’année précédente, les groupes GIB et Casino s’étaient associés pour créer, à parité, la société France Quick.
1983, le Grand Duché de Luxembourg découvre à son tour le bon goût du Giant et le service au «drive» est inauguré en France à Plan de Campagne.
Le rachat des chaînes O’Kitch en 1986 et Freetime en 1998 agrandissent le parc de restaurants de 65 nouveaux sites. En 1997, Burger King quitte la France et Quick rachète une partie de ses restaurants.
Le siècle change de numéro et Quick poursuit sa croissance dans un environnement concurrentiel de plus en plus dense et un marché frappé par la crise de la vache folle. Après les autoroutes et les gares, Quick ouvre son 1er restaurant d’aéroport à Nice Terminal 2.
Entre temps, Quick Restaurants a racheté la participation de Casino dans France Quick (1992) et introduit 43% de son capital à la bourse de Bruxelles (1993).
L’année 2006 marque un nouveau tournant puisque Quick passe sous pavillon français. CDC Capital Investissement initie une OPA, via un fonds commun de placement à risque (FCPR), sur la totalité du capital de Quick Restaurants SA à la bourse de Bruxelles. Le titre est retiré de la cote Euronext Bruxelles en 2007.
Depuis 2007, Quick s’est ouvert de nouveaux horizons en ouvrant des restaurants en Algérie, en Russie et en Nouvelle-Calédonie.
40 ans d’une histoire de goût qui a adapté le modèle de la restauration rapide américaine aux habitudes et aux goûts européens. Quick est toujours la 1ère enseigne de restauration rapide hamburger en Belgique et au Luxembourg, et l’unique challenger en France.
A suivre…
